【香芹炒贝丁怎么做】香芹炒贝丁是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常饮食。这道菜的主要食材是香芹和贝丁（即虾仁），搭配一些调料，就能做出一道色香味俱全的佳肴。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
香芹炒贝丁是一道以香芹和贝丁为主要食材的炒菜，做法简单，适合家庭快速制作。香芹清香爽口，贝丁鲜嫩多汁，两者搭配不仅味道好，还富含蛋白质和维生素。在烹饪过程中，注意火候控制和调味的平衡，才能让整道菜更加美味可口。
二、所需材料及用量
| 食材 | 用量 |
| 香芹 | 200克 |
| 贝丁（虾仁） | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 香芹洗净后切成段，根部可稍微切粗一些，叶子部分保留。
- 贝丁解冻后清洗干净，沥干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入香芹焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
- 同时将贝丁焯水1分钟，捞出备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒贝丁
- 加入贝丁快速翻炒几下，加入料酒去腥，再加入少许白胡椒粉提味。
5. 加入香芹
- 倒入焯好的香芹，继续翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽和盐调味，根据个人口味调整。
- 炒至香芹变软，贝丁熟透即可出锅。
四、小贴士
- 香芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 贝丁焯水后要立即过冷水，防止过熟影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒点葱花增香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的香芹炒贝丁了。既健康又下饭，非常适合日常食用。
