【孜然五花肉的做法】孜然五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，香气浓郁、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面将为大家详细总结制作孜然五花肉的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 孜然粉 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块状，放入清水中浸泡30分钟去血水，捞出沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入五花肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
4. 调味入味
加入生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱汁。
5. 撒入孜然
最后撒上孜然粉，快速翻炒均匀，使孜然香味充分融入肉中。
6. 收汁出锅
汤汁快收干时即可关火，装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加入姜片和料酒能有效去除腥味。
- 孜然粉可在最后阶段加入，避免过早炒焦影响味道。
- 若喜欢更香脆的口感，可适当延长翻炒时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香喷喷的孜然五花肉，既保留了五花肉的鲜香，又增添了孜然的独特风味，非常适合家庭聚餐或日常下饭。
