【素炒西兰花】西兰花是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。素炒西兰花是一道简单又健康的家常菜，不仅制作方便，还能保留西兰花的原汁原味。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素炒西兰花 |
| 类型 | 家常素菜 |
| 主要食材 | 西兰花、蒜、盐、食用油等 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、微甜 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、制作步骤
1. 准备材料：选择新鲜的西兰花，切成小朵，用清水洗净。
2. 焯水处理：在锅中烧水，加入少许盐和几滴油，将西兰花放入焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 热锅凉油：锅中放适量油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒西兰花：将焯好水的西兰花倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐、少许鸡精或胡椒粉，炒匀即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约34大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.8克 | 维持身体组织健康 |
| 碳水化合物 | 6.6克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 2.6克 | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 89毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素K | 101.6微克 | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 钙 | 47毫克 | 促进骨骼发育 |
四、小贴士
- 焯水时加点盐和油，可以让西兰花颜色更翠绿。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可以根据喜好加入胡萝卜片或木耳，增加口感和营养。
通过简单的烹饪方式，就能做出一道既美味又健康的素炒西兰花，非常适合日常饮食搭配。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与营养。
