【桃酥的制作方法】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，口感香甜，深受人们喜爱。其制作过程虽然简单，但需要掌握好材料比例和烘焙技巧。以下是对桃酥制作方法的总结与详细步骤。
一、桃酥制作方法总结
桃酥主要由面粉、油、糖、鸡蛋等原料制成，通过和面、醒发、成型、烘烤等多个步骤完成。关键在于面团的揉制和油酥的搭配，以确保成品酥脆不硬。以下是具体的材料和步骤说明。
二、桃酥制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位：克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 250 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 白砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） | 建议使用常温鸡蛋 |
| 牛奶或水 | 80 | 根据面团状态调整 |
| 猪油或植物油 | 70 | 猪油更香，也可用黄油代替 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
| 芝麻 | 适量 | 可撒在表面增加香味和美观 |
三、桃酥制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，确保鸡蛋、牛奶等液体材料为常温状态。
2. 混合干性材料
将面粉、白砂糖、泡打粉、盐混合均匀，备用。
3. 制作面团
在干性材料中加入鸡蛋、牛奶，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜静置15分钟。
4. 制作油酥
另取一碗，将猪油（或植物油）与少量面粉混合，拌匀成油酥。
5. 包油酥
将面团分成小剂子，每个剂子擀成圆形薄片，包入适量油酥，收口捏紧。
6. 整形
将包好的面团再次擀平，切成小块，压成圆饼状，表面刷一层蛋液，撒上芝麻。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入桃酥，烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。
四、小贴士
- 面团不宜太硬，否则会影响酥脆度。
- 油酥要均匀包裹在面团中，避免漏油。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据喜好添加核桃碎、葡萄干等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的桃酥了。不仅健康无添加，还能享受自制的乐趣。快来试试吧！
