【怎么做豆腐鸡蛋羹】豆腐鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的鲜香，制作简单，非常适合新手尝试。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、
豆腐鸡蛋羹的关键在于掌握好水与蛋液的比例，以及蒸制的时间和火候。首先将豆腐切块，加入适量的水和鸡蛋搅拌均匀，再根据个人口味加入盐、香油等调味料。最后放入蒸锅中，用小火慢蒸约10-15分钟即可。整个过程操作简单，成品口感鲜嫩，非常适合作为一道健康美味的家常菜。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆腐 200g、鸡蛋 2个 |
| 辅料 | 清水 300ml、盐 少许、香油 1小勺、葱花 少许（可选） |
| 工具 | 碗、打蛋器、蒸锅 |
| 步骤 | 1. 豆腐切小块，放入碗中。 2. 鸡蛋打入碗中，加清水搅拌均匀。 3. 加入盐、香油调味。 4. 将豆腐倒入蛋液中，轻轻搅拌。 5. 覆盖保鲜膜或盘子，放入蒸锅。 6. 大火蒸10-15分钟，至凝固即可。 |
| 小贴士 | - 水与蛋液的比例建议为1:1.5 - 蒸制时间不宜过长，否则口感会变老 - 可根据喜好加入虾仁、香菇等配料 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的豆腐鸡蛋羹。不仅营养均衡，还能满足味蕾，是家庭厨房中不可多得的一道佳肴。
