【鱼香菜的营养价值】鱼香菜，又称“马齿苋”，是一种常见的野生蔬菜，在我国南方地区广泛分布。它不仅味道独特，而且营养丰富，具有多种健康功效。近年来，随着人们对健康饮食的关注度不断提高，鱼香菜逐渐受到更多人的青睐。
鱼香菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，能够有效促进消化、增强免疫力，并对心血管健康有一定的帮助。此外，它还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老、预防疾病。下面是对鱼香菜主要营养成分的总结。
鱼香菜的主要营养成分表
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用与功效 |
| 热量 | 19 千卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.3 克 | 促进细胞修复与生长 |
| 脂肪 | 0.4 克 | 低脂，适合减肥人群 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 | 提供能量来源 |
| 膳食纤维 | 2.1 克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 维生素C | 25 毫克 | 增强免疫力，促进胶原蛋白合成 |
| 维生素A | 18 微克 | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 钾 | 267 毫克 | 调节血压，维持电解质平衡 |
| 钙 | 89 毫克 | 增强骨骼健康 |
| 镁 | 32 毫克 | 支持肌肉与神经功能 |
| 抗氧化物 | 多种类 | 抗炎、抗衰老、预防慢性病 |
小结
鱼香菜作为一种天然食材，不仅味道鲜美，而且营养价值高，尤其适合注重健康饮食的人群。它不仅可以作为日常蔬菜食用，还能在药用方面发挥一定作用。不过，由于其性寒，脾胃虚寒者应适量食用。合理搭配其他食材，可以更好地发挥其营养价值，为身体提供全面的健康支持。
