【原味蒸扇骨怎么做好吃】想要做出一道美味的“原味蒸扇骨”，关键在于选材、处理和火候。这道菜以清淡为主，突出食材本身的鲜美，适合喜欢原汁原味的人群。以下是一些实用的小技巧和步骤总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇骨 | 500g | 选用新鲜猪扇骨，肉质紧实 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 提香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 扇骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 在碗中放入焯好的扇骨，加入姜丝、葱段、盐、白胡椒粉调味。 |
| 3 | 水开后上锅，大火蒸约40分钟至软烂，根据火力调整时间。 |
| 4 | 出锅前撒上葱花，淋少许热油提香即可。 |
三、小贴士
- 焯水是关键：焯水可以有效去除血沫和腥味，使蒸出来的肉更嫩。
- 调味要简单：原味蒸扇骨讲究的是“原汁原味”，尽量少用调料。
- 蒸制时间：根据扇骨大小调整时间，太短会硬，太长则肉质变柴。
- 蒸锅选择：使用带盖的蒸锅或深盘，避免水分流失过多。
四、口感与营养
- 口感：肉质软烂，入口即化，汤汁清甜，非常适合搭配米饭食用。
- 营养价值：扇骨富含胶原蛋白和钙质，有助于强健骨骼和皮肤健康。
总结：
“原味蒸扇骨”是一道简单却非常讲究火候和调味的家常菜。只要掌握好焯水、调味和蒸制的时间，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。无论是日常家常还是宴客，都是不错的选择。
