【蒸鸡蛋羹的家常做法】蒸鸡蛋羹是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩、味道鲜美，适合早餐或日常饮食。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的蒸鸡蛋羹。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 1.5倍鸡蛋体积（约300ml） |
| 盐 | 适量（约1/4茶匙） |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分打散，去除泡沫。 |
| 2 | 按照鸡蛋与清水的比例为1:1.5加入清水，搅拌均匀。 |
| 3 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟，关火后焖2分钟再取出。 |
| 6 | 出锅后淋少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：建议使用1:1.5的比例，这样蒸出来的鸡蛋羹更嫩滑。
2. 去泡沫：打蛋时尽量打匀，或者用滤网过滤，可以减少气泡影响口感。
3. 蒸制时间：根据鸡蛋量调整时间，避免蒸太久导致变老。
4. 调味选择：喜欢清淡口味的可以只加盐，喜欢鲜味的可加少量生抽或虾皮。
5. 容器选择：使用深口碗或专用蒸蛋器，避免水汽滴入蛋液中。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出滑嫩可口的蒸鸡蛋羹，不仅适合全家人享用，也是一款非常适合新手尝试的家常菜。
