【制作龙须酥的做法】龙须酥是一种传统的中式甜点，以其细腻的口感和独特的造型深受喜爱。它由小麦粉、糖、油等原料制成，经过反复拉伸和折叠，形成细如发丝的结构，入口即化，香甜可口。以下是制作龙须酥的详细步骤和材料清单。
一、
龙须酥的制作过程较为讲究，主要分为面团调制、醒面、拉条、炸制和调味几个步骤。整个过程需要耐心与技巧，尤其是拉面的环节，是决定成品质量的关键。通过多次折叠和拉伸，使面团变得柔软且富有弹性，最终在油炸后呈现出金黄酥脆的外观。制作过程中需注意火候控制，避免炸焦或不熟。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 小麦粉 500g、白砂糖 100g、鸡蛋 1个、水 200ml、食用油 50ml、盐 3g |
| 制作步骤 | |
| 1. 和面 | 将面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋和水，揉成光滑的面团，静置醒发30分钟。 |
| 2. 拉条 | 面团擀成薄片，撒上少量油，折叠后再次擀开，重复数次，使面片层次分明。 |
| 3. 切条 | 将面片切成细条，每根约0.5mm粗细。 |
| 4. 炸制 | 锅中加油，烧至七成热（约180℃），放入面条炸至金黄酥脆，捞出沥油。 |
| 5. 调味 | 可根据喜好加入蜂蜜、芝麻或椰蓉等，拌匀即可食用。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，醒发时间充足，有助于提升口感。
- 拉面时尽量保持动作轻柔，避免破坏层次。
- 油温不宜过高，否则容易炸焦；也不宜过低，否则吸油过多。
- 可根据个人口味调整糖量或添加不同配料，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的龙须酥，享受传统糕点的独特魅力。
