【好吃简单的小黄鱼做法】小黄鱼是一种非常受欢迎的海鲜，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。今天为大家分享一个好吃又简单的小黄鱼做法，不仅步骤清晰，而且味道鲜美，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。
一、
这道菜的核心在于腌制和煎制，通过简单的调味和恰当的火候控制，可以让小黄鱼外皮酥脆、内里鲜嫩。整个过程不到30分钟，非常适合快速出餐。食材也容易获取，只需要基本的调料即可完成。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 小黄鱼清洗干净，去鳞去内脏，用厨房纸吸干水分 | 小黄鱼500g |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味 | - |
| 3 | 腌制：加入适量盐、料酒、姜片、葱段，腌制10-15分钟 | 盐、料酒、姜、葱 |
| 4 | 热锅冷油，放入小黄鱼，中小火煎至两面金黄 | 食用油、锅具 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，加入少许生抽、老抽调色 | 生抽、老抽、水/高汤 |
| 6 | 大火收汁，撒上葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅 | 葱花/香菜 |
三、小贴士
- 腌制时可以加入少量淀粉，让鱼肉更嫩滑。
- 煎鱼时不要频繁翻动，等一面定型后再翻面。
- 如果喜欢口感更焦香，可以在煎之前稍微晾干水分。
四、成品特点
- 色泽金黄：煎制后的小黄鱼外皮酥脆，颜色诱人。
- 口感鲜嫩：肉质细嫩不柴，入口即化。
- 香味浓郁：姜葱和酱油的香气充分融入鱼肉中。
这道“好吃简单的小黄鱼做法”不仅适合家常，也可以作为宴客的一道美味佳肴。操作简单，味道却丝毫不输餐厅大厨的手艺，值得一试！
