【猪脚煲黄豆汤的做法】猪脚煲黄豆汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪脚富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅能增强体质，还能起到润肤养颜的效果。下面将为大家详细总结这道汤的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 黄豆 | 100g |
| 姜片 | 3-5片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、做法步骤
1. 处理猪脚
- 将猪脚洗净，剁成小块，放入冷水中焯水，加入少许料酒去腥。
- 水开后撇去浮沫，捞出猪脚，用清水冲洗干净备用。
2. 浸泡黄豆
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化更易煮熟。
3. 炖煮汤底
- 在砂锅或汤锅中加入足量清水，放入猪脚、姜片和少量料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入黄豆
- 将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮30-40分钟，直至猪脚软烂、黄豆酥烂。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许枸杞或红枣一起炖煮。
- 黄豆若未泡发充分，炖煮时间需适当延长。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 有助于皮肤弹性与修复 |
| 植物蛋白 | 提供优质蛋白质，促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 促进肠道健康，改善消化 |
| 维生素B族 | 帮助能量代谢，增强体力 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓美味的猪脚煲黄豆汤。不仅营养丰富，还能带来满满的幸福感，是家庭餐桌上的健康之选。
