在厨房里，一道美味的调味品往往能为菜肴增色不少。今天就来分享一款简单又实用的蒜蓉辣酱制作方法，无论是拌面、蘸食还是烹饪，它都能让你的味蕾得到满足。

准备材料：

- 大蒜 300克

- 干辣椒 50克

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

- 醋（可选）少许

制作步骤：

1. 准备大蒜和干辣椒

将大蒜剥皮后剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。如果喜欢更细腻的口感，可以用料理机将两者打碎，但手工剁碎会更有颗粒感，风味更佳。

2. 炒制调料

锅中倒入适量食用油，油温烧至五成热时放入干辣椒段，小火慢慢煸炒至辣椒微微变脆，散发出香味即可捞出备用。

3. 加入蒜末

在同一锅中，继续加入蒜末翻炒。注意控制火候，避免蒜末因温度过高而焦糊。炒至蒜末呈现金黄色并散发浓郁香气时，就可以关火了。

4. 混合调味

把之前炒好的干辣椒段重新倒回锅中，与蒜末充分混合均匀。接着根据个人口味加入适量的食盐、少许白糖以及一点点醋提鲜。搅拌均匀后，让所有调料的味道相互融合。

5. 装瓶保存

将调制好的蒜蓉辣酱趁热装入干净无水的玻璃瓶中，密封好后放置阴凉干燥处存放。这样不仅方便日后使用，还能延长保质期。

小贴士：

- 如果想要辣度更高，可以增加干辣椒的比例；若不喜欢太辣，则适当减少。

- 蒜蓉辣酱最好现做现吃，开封后的酱料应尽快冷藏，并在一周内食用完毕以保证最佳风味。

这道自制蒜蓉辣酱既健康又美味，关键在于选材新鲜、操作细致。相信按照上述步骤，你也能轻松做出一罐属于自己的独特风味！快试试吧～