在烹饪中，鱿鱼干是一种常见的食材，常用于制作各种美味佳肴。然而，对于初学者来说，如何正确地处理和烹饪鱿鱼干可能会让人感到困惑。特别是如何让煮熟后的鱿鱼干保持卷曲的形状，更是许多人关心的问题。

首先，在切鱿鱼干之前，我们需要确保它已经充分泡发。通常情况下，将鱿鱼干放入清水中浸泡4-6小时，或者直到其变得柔软且易于切割。如果时间允许，可以使用温水加速泡发过程。泡发后的鱿鱼干应该用手轻轻撕开，去除硬质的部分，然后切成适合烹饪的大小和形状。

接下来是关键的一步——煮熟。将切好的鱿鱼干放入锅中，加入适量的清水或高汤。为了增加风味，可以在水中加入姜片、葱段、料酒等调料。煮的过程中，注意控制火候，避免过高的温度导致鱿鱼干变老。一般来说，中小火慢炖15-20分钟即可。在此期间，可以适当搅拌，以防止鱿鱼干粘连在一起。

为了让煮熟后的鱿鱼干呈现出漂亮的卷曲形状，可以在煮的过程中加入少量的淀粉水。淀粉水不仅可以使鱿鱼干更加滑嫩，还能帮助其在冷却后自然形成卷曲的效果。此外，出锅前可以撒上一些香菜或者其他香草，提升菜肴的整体视觉效果。

最后，将煮好的鱿鱼干捞出，沥干水分，放置在盘中稍微冷却。此时，你会惊喜地发现，鱿鱼干已经自然卷曲成美丽的形态，非常适合摆盘装饰。无论是作为凉拌菜还是热炒菜，这样的鱿鱼干都能为你的餐桌增添一份独特的魅力。

通过以上步骤，你就可以轻松掌握如何切煮熟的鱿鱼干会卷的方法了。希望这些小技巧能帮助你在厨房里游刃有余，做出一道道令人满意的美食。