玉子豆腐，又被称为日本豆腐，是一种口感细腻、味道鲜美的食品。它不仅外观晶莹剔透，而且入口即化，深受大众喜爱。制作正宗的玉子豆腐并不复杂，只需掌握好配方与步骤，就能轻松在家做出媲美专业水平的美味。

所需材料：

- 鸡蛋：4个（约200克）

- 清水：150毫升

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 淀粉：2茶匙

- 香油：几滴

制作步骤：

一、准备蛋液

1. 将鸡蛋打入碗中，加入清水搅拌均匀。

2. 在蛋液中加入少许盐，继续搅拌至完全融合。

3. 筛入淀粉并再次搅拌均匀，确保没有颗粒状物质残留。

二、蒸制过程

1. 将调好的蛋液倒入方形模具或耐热容器中，注意不要装得太满。

2. 在锅内加水烧开后，将模具放入蒸架上，盖上锅盖开始蒸煮。

3. 蒸制时间约为15分钟，期间可以适当调整火力以保持稳定温度。

三、冷却与成型

1. 蒸好后取出模具，让其自然冷却。

2. 待完全冷却后，轻轻倒扣即可脱模，形成完整的玉子豆腐块。

四、调味享用

1. 根据个人口味淋上生抽和香油作为点缀。

2. 若喜欢更加丰富的口感，还可以搭配酱汁或蔬菜一同食用。

小贴士：

- 蒸制时避免频繁开关锅盖，以免影响豆腐的成型效果。

- 如果希望豆腐表面更光滑，可以在蒸之前用保鲜膜覆盖模具口部。

- 存放时应密封冷藏，并尽快食用完毕，以保证最佳风味。

通过以上方法，您就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的正宗玉子豆腐啦！无论是作为日常餐桌上的美食还是宴客时的亮点菜肴，都将是不错的选择。快动手试试吧，享受这份简单却精致的美味时光！