干炸鲜蘑是一道非常受欢迎的小吃，外酥里嫩，香气扑鼻，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不错的下酒菜或零食。今天就来教大家如何制作这道美味的干炸鲜蘑。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蘑菇（如白蘑菇、香菇等）500克
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理蘑菇：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后用手撕成小块或者片状，根据个人喜好决定大小。
2. 腌制蘑菇：在蘑菇中加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后静置10分钟，让蘑菇入味。
3. 准备面糊：在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，慢慢加水搅拌成稠度适中的面糊，确保蘑菇可以均匀裹上面糊。
4. 裹面糊：将腌好的蘑菇逐一放入面糊中，确保每一块蘑菇都被面糊包裹好。
5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至160°C左右，将裹好面糊的蘑菇放入油锅中炸制，直到表面金黄酥脆，捞出沥油。
6. 二次炸制：为了增加口感，可以将炸好的蘑菇再次放入热油中复炸一次，这样会让蘑菇更加酥脆。
7. 装盘享用：将炸好的干炸鲜蘑装盘，可以撒上一些葱花或者辣椒粉作为装饰，趁热享用。
这道干炸鲜蘑做法简单，味道鲜美，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。希望你能成功制作出一道美味的干炸鲜蘑，享受美食带来的乐趣！
