在寒冷的冬日里，热腾腾的大头菜馅饺子无疑是一道暖心美味。今天就来教大家如何制作这道家常美食。
首先准备食材：新鲜的大头菜500克、猪肉馅300克、姜末适量、葱花少许、盐、酱油、香油等调味料。
步骤如下：
1. 大头菜洗净后切成细丝，用开水焯一下，捞出后挤干水分备用。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入切好的姜末和葱花，再加入适量的盐、酱油和香油搅拌均匀。
3. 把处理好的大头菜丝加入肉馅中，充分搅拌，使两者混合均匀。
4. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式捏好封口。
5. 锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，待水再次沸腾时加入一碗冷水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起即可捞出。
这样一道简单又美味的大头菜馅饺子就做好了，赶快动手试试吧！
