鸡胗是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，口感脆嫩，深受大家的喜爱。今天就来分享几种简单又美味的鸡胗家常做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

一、辣炒鸡胗

材料：鸡胗、青红椒、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净后切成薄片，加入少许料酒和盐腌制15分钟。

2. 青红椒切块，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜片翻炒。

4. 放入腌好的鸡胗快速翻炒至变色。

5. 加入青红椒块继续翻炒，调入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀即可出锅。

二、酸菜鸡胗

材料：鸡胗、酸菜、姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、醋、白糖、盐。

步骤：

1. 鸡胗处理干净后切片，用料酒和盐腌制片刻。

2. 酸菜洗净切碎，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油，先炒香姜蒜和干辣椒，再放入酸菜翻炒。

4. 加入鸡胗翻炒均匀，调入生抽、醋和白糖。

5. 最后加少许水焖煮几分钟，收汁后即可装盘。

三、泡椒鸡胗

材料：鸡胗、泡椒、泡姜、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐。

步骤：

1. 鸡胗切片后用料酒和盐腌制。

2. 泡椒和泡姜切碎备用。

3. 热锅凉油，放入泡椒、泡姜和蒜末炒香。

4. 放入鸡胗翻炒均匀，调入生抽和白糖。

5. 翻炒至鸡胗熟透即可出锅。

以上三种鸡胗的做法都非常简单易学，而且味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是喜欢辣味还是酸味的朋友都能找到自己喜欢的口味。快试试吧！