在日常生活中，一道简单又美味的家常菜——白菜炒豆腐，常常成为餐桌上的主角。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的家常做法。
首先准备所需的食材：新鲜的大白菜、嫩豆腐和一些基本的调味料。大白菜要挑选叶片鲜绿、根部紧实的，这样炒出来的菜才会更加爽脆可口；嫩豆腐则可以选用北豆腐或者南豆腐，根据个人喜好决定。
接下来是具体的烹饪步骤：
1. 准备工作：将大白菜清洗干净后切成段状，豆腐切成块状备用。同时准备好葱姜蒜等调料。
2. 焯水处理：将切好的豆腐放入沸水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更不容易碎裂。
3. 翻炒白菜：热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，然后加入白菜快速翻炒至变软，加入适量盐调味。
4. 加入豆腐：接着把焯好水的豆腐块加入锅中，与白菜一起翻炒均匀，注意动作要轻柔以免弄碎豆腐。
5. 调味收汁：最后可以根据口味添加一点酱油或者其他调料提味，继续翻炒几下即可出锅装盘。
这道白菜炒豆腐色香味俱全，既有蔬菜的清香也有豆腐的滑嫩，非常适合搭配米饭食用。而且它的热量较低，非常适合追求健康饮食的人群。
通过以上步骤，一道美味可口的白菜炒豆腐就完成了。希望大家都能动手试试看，享受自己亲手做的美食带来的快乐吧！
