家常炖土豆块是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做，营养丰富。这道菜以土豆为主料，搭配其他食材，经过慢火炖煮，让土豆充分吸收汤汁的味道，软糯可口。下面我们就一起来看看如何制作这道美味的炖土豆块吧。

所需材料：

- 土豆 500克

- 猪肉（或牛肉）200克

- 洋葱 半个

- 胡萝卜 1根

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青椒或红椒 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 2勺

- 料酒 1勺

- 白糖 少许

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将土豆去皮后切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡防止氧化变色。猪肉切片或切块，洋葱、胡萝卜切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 炒制主料：锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的猪肉片翻炒至变色，加入少许盐、酱油调味，再加入料酒去腥增香。接着加入洋葱丝、胡萝卜丝以及姜片继续翻炒，直至蔬菜稍微变软。

3. 加入土豆：将泡好的土豆块沥干水分后加入锅中，与肉类和蔬菜混合均匀，翻炒几下。

4. 调味炖煮：向锅内加入适量清水，水量以没过所有食材为宜。然后加入白糖提鲜，盖上锅盖用中小火慢慢炖煮。期间可以根据个人口味调整咸淡。

5. 收尾装盘：待土豆炖至软烂时，打开锅盖，如果汤汁较多可以开大火收汁。最后撒上青椒或红椒丝点缀颜色，并快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 土豆切好后要立即浸泡在水中，避免长时间暴露在空气中导致变黑。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些番茄酱或者豆瓣酱。

- 炖煮时间视土豆的品种和个人喜好而定，喜欢软烂口感的朋友可以适当延长炖煮时间。

这样一道色香味俱佳的家常炖土豆块就完成了！它不仅适合家庭日常餐桌，也是招待亲朋好友的一道不错的选择。希望你能成功做出美味的炖土豆块，享受美食带来的快乐！