烀肉是一道非常传统的东北菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受大家的喜爱。烀肉的做法其实并不复杂，只需要一些基本的食材和步骤，就能在家中轻松做出美味的烀肉。

首先，准备所需的食材。你需要一块新鲜的五花肉，这是烀肉的主要材料。此外，还需要一些大葱、生姜、大蒜等调味料，以及酱油、糖、料酒等调味品。这些材料都可以在普通的超市里买到。

接下来是腌制的过程。将切好的五花肉放入一个大碗中，加入适量的酱油、糖、料酒，然后用手将调料均匀地涂抹在肉上，确保每一面都充分吸收调料的味道。接着，加入切好的大葱段、姜片和蒜瓣，再次搅拌均匀。腌制的时间可以根据个人口味调整，一般建议至少腌制30分钟，这样能让肉更加入味。

腌制好后，就可以开始烀肉了。将腌制好的五花肉连同调料一起倒入锅中，加入足够的水，水量要没过肉块。然后开大火煮沸，之后转小火慢慢炖煮。在这个过程中，你可以根据自己的口味调整汤汁的咸淡，如果觉得不够咸可以适当加盐。

烀肉的时间不宜过短，通常需要炖煮1-2小时，这样才能让肉质变得软烂，入口即化。期间可以偶尔翻动一下肉块，确保受热均匀，并且避免粘锅。

最后，当汤汁变得浓稠时，就可以关火出锅了。将烀好的肉盛出装盘，撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道色香味俱佳的家常烀肉就完成了。

烀肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。无论是搭配米饭还是馒头，都是一道不可多得的好菜。希望你能尝试制作这道美味的烀肉，享受烹饪的乐趣！