在寒冷的东北地区，关东糖是一种非常传统的甜食，尤其在春节前后更为常见。它以其香甜酥脆的特点深受人们的喜爱。今天就来教大家如何制作这种美味的传统糖果。

所需材料：

- 白砂糖 500克

- 水 150毫升

- 麦芽糖 100克

- 花生仁 适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：首先将花生仁炒熟或者烤熟，然后去皮备用。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些芝麻或者其他坚果。

2. 糖浆熬制：在一个深锅中加入白砂糖和水，用中小火慢慢加热，期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖液开始沸腾后，加入麦芽糖继续熬煮。期间可以用干净的刷子蘸取少量清水擦拭锅边防止糖分结晶。

3. 测温：使用食品温度计测量糖浆的温度。当温度达到160°C左右时，糖浆会变得比较粘稠且颜色略微变黄。

4. 倒模成型：迅速将熬好的糖浆倒入事先准备好的模具中，模具内可以铺一层油纸方便脱模。如果想要增加风味，可以在糖浆上撒上一层炒好的花生仁或其他配料。

5. 冷却定型：让糖块自然冷却至室温，这个过程可能需要几个小时。待完全冷却后，取出切成适当大小的小块即可。

6. 包装保存：最后将切好的关东糖用蜡纸或塑料袋单独包裹起来，存放在干燥阴凉处以防受潮。

以上就是制作关东糖的具体方法啦！按照这个流程一步步操作，相信你也能做出一道地道又美味的传统佳品。无论是自己享用还是作为礼物送给亲朋好友都非常合适哦！

记得在整个过程中要注意安全，尤其是处理高温糖浆的时候要小心烫伤。希望每位尝试的朋友都能成功制作出满意的关东糖！