【熔岩巧克力蛋糕的做法】熔岩巧克力蛋糕是一款口感浓郁、外酥内流的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。其关键在于内部的“熔岩”效果，即在蛋糕中心形成一个流动的巧克力酱芯。以下是制作这款蛋糕的详细步骤和材料准备。
一、
熔岩巧克力蛋糕的制作过程相对简单，但对温度和时间的控制较为严格。主要原料包括黑巧克力、黄油、鸡蛋、糖和面粉等。通过将面糊倒入模具后进行烘烤，使蛋糕表面凝固而内部保持湿润状态，最终形成独特的“熔岩”效果。此款蛋糕适合搭配冰淇淋或奶油食用，口感层次丰富，令人回味无穷。
二、材料与做法表格
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 黑巧克力 | 100g | 建议使用70%以上可可含量的巧克力 |
| 无盐黄油 | 50g | 需提前软化 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温状态 |
| 细砂糖 | 60g | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 40g | 过筛 |
| 可可粉 | 20g | 增加巧克力风味 |
| 泡打粉 | 1/2茶匙 | 帮助蛋糕膨胀 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热融化，搅拌均匀后放置冷却至室温。 |
| 2 | 鸡蛋加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。 |
| 3 | 将融化的巧克力混合物慢慢倒入蛋糊中，轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 筛入面粉、可可粉、泡打粉和盐，继续轻柔翻拌至无干粉。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，约8分满。 |
| 6 | 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤12-15分钟（根据烤箱实际温度调整）。 |
| 7 | 取出后稍等片刻，脱模即可食用，建议趁热享用。 |
四、小贴士
- 烘烤时间不宜过长，否则内部会失去“熔岩”效果。
- 使用模具时，建议选择较深的杯子或模具，以防止溢出。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在面糊中加入少量朗姆酒或咖啡液。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款美味的熔岩巧克力蛋糕，享受烘焙的乐趣与美食的满足感。
