【肉丝鸡蛋炒面的做法】肉丝鸡蛋炒面是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和肉丝的鲜嫩，搭配炒面的劲道，口感丰富，适合快速制作。以下为详细的步骤总结与食材用量表。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉、鸡蛋、面条、葱姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：将肉切成细丝，鸡蛋打散备用，面条煮熟后过冷水防止粘连。
3. 炒制过程：
- 先将肉丝炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
- 放入鸡蛋液翻炒至半熟状态。
- 最后加入煮好的面条，调入适量酱油、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀。
4. 出锅装盘：撒上葱花或香菜，即可享用。
此做法简单易学，适合忙碌的上班族或学生党快速制作一顿美味的晚餐。
二、食材及用量表
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 瘦肉（如猪里脊） | 150克 | 建议切细丝，提前用少许盐腌制 |
| 鸡蛋 | 2个 | 打散备用 |
| 面条 | 200克 | 可根据个人口味选择粗细 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 葱切段，姜蒜切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在短时间内做出一道色香味俱全的肉丝鸡蛋炒面，既营养又美味，非常适合日常食用。
