【冬瓜炖排骨的做法】冬瓜炖排骨是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季或天气干燥时食用。这道菜不仅味道鲜美，还能清热解暑、利水消肿，是很多人餐桌上的“常客”。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或小排 |
| 冬瓜 | 800 | 新鲜冬瓜，去皮切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的排骨，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，至冬瓜变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 冬瓜富含维生素C，有助于增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有一定量的膳食纤维，促进肠道健康 |
| 低脂肪 | 排骨炖煮后油脂减少，适合减肥人群 |
| 利尿消肿 | 冬瓜具有良好的利尿作用，适合水肿体质者 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜久煮，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量香菇或胡萝卜提鲜。
- 炖煮时尽量使用砂锅或陶瓷锅，更能锁住营养和风味。
通过以上整理，我们可以清晰地了解“冬瓜炖排骨”的做法及其实用价值。无论是日常家庭餐还是宴客菜肴，这道菜都能带来健康与美味的双重享受。
