【番茄金针菇肥牛汤的家常做法】番茄金针菇肥牛汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了番茄的酸甜、金针菇的爽脆和肥牛的嫩滑，非常适合在秋冬季节食用。下面是一份简单易学的家常做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 肥牛片 | 300克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 金针菇 | 1把 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 肥牛片提前解冻，洗净备用；
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，金针菇去根洗净；
- 大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅加少许油，放入姜片和蒜末爆香；
- 加入洋葱翻炒至微黄。
3. 加入番茄炒制
- 放入番茄块，中火翻炒至出沙，加入少量盐调味。
4. 炖煮汤底
- 倒入清水，大火煮开后转中小火；
- 放入肥牛片，煮至变色；
- 加入金针菇，继续煮5分钟。
5. 调味收尾
- 根据口味加入盐和白胡椒粉；
- 煮沸后关火，稍等片刻即可盛出。
三、小贴士
- 肥牛片可选用牛腩或牛里脊，口感更佳；
- 番茄去皮更易出汁，可用热水烫一下；
- 若喜欢浓稠口感，可在最后加入少许玉米淀粉勾芡；
- 可搭配米饭或面条食用，增加饱腹感。
四、总结
番茄金针菇肥牛汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是冬季进补的好选择。通过简单的步骤和常见的食材，就能在家轻松做出一碗温暖人心的汤品。无论是日常饮食还是招待客人，都是一款值得推荐的家常菜。
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