【青椒炒腊肉的家常做法】青椒炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。腊肉经过腌制和风干，带有独特的咸香，搭配清脆的青椒，口感丰富，营养均衡。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、菜品特点
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 口味 | 咸香微辣，鲜嫩爽口 |
| 风格 | 简单快捷，适合日常烹饪 |
| 主要食材 | 腊肉、青椒 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 腊肉 | 150克（切片） |
| 青椒 | 2个（去籽切块） |
| 大蒜 | 2瓣（切片） |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 腊肉提前用温水冲洗干净，切成薄片。
- 青椒洗净，去籽后切成块状。
- 大蒜和生姜切好备用。
2. 焯水处理（可选）
- 如果腊肉较咸，可以先用清水煮1-2分钟，去除部分盐分，再沥干水分备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
4. 炒腊肉
- 加入腊肉片，中火煸炒至出油，表面微微焦黄。
5. 加入青椒
- 放入青椒块，快速翻炒几下，使青椒稍微变软。
6. 调味
- 加入少许盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 炒至青椒断生、腊肉香味四溢即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 青椒不要炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香一些，可在最后撒点葱花或香菜提味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒腊肉。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来一份温暖的味觉享受。
