【猪肉茄子包子怎么做】想要在家做出美味的猪肉茄子包子，其实并不难。只要掌握好食材搭配和制作步骤，就能轻松做出香喷喷的包子。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格，帮助你一目了然地了解整个过程。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 茄子 | 1根（约200克） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 大葱 | 半根（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量（炒馅用） |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母，搅拌均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时左右）。
2. 准备馅料
- 茄子去皮切丁，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干。
- 热锅凉油，放入茄子丁翻炒至软，盛出备用。
- 猪肉末中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，拌匀。
- 将炒好的茄子丁加入肉馅中，搅拌均匀，馅料完成。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，捏出褶子。
4. 蒸包子
- 将包好的包子放入蒸笼中，间隔适当，避免粘连。
- 冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
| 事项 | 建议说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短 |
| 茄子处理 | 盐水浸泡可减少苦味 |
| 馅料调味 | 可根据口味调整调料比例 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整，避免过老 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜香多汁的猪肉茄子包子。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
