【自制辣椒油超香的做法】辣椒油是许多家庭厨房中不可或缺的调味品，不仅能提升菜肴的香味，还能增加食欲。自制辣椒油不仅健康无添加，还能根据个人口味调整辣度和香气。下面是一份详细且实用的自制辣椒油做法总结，帮助你轻松做出香辣过瘾的辣椒油。
一、制作辣椒油的关键材料
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 干辣椒 | 100 | 根据个人口味可增减 |
| 花椒 | 20 | 增加麻味，可根据喜好调整 |
| 八角 | 1-2颗 | 增添香气 |
| 香叶 | 2片 | 提升香味 |
| 葱段 | 50 | 增加香味 |
| 姜片 | 30 | 去腥提香 |
| 白芝麻 | 20 | 增加口感与香味 |
| 食用油 | 500 | 推荐使用菜籽油或花生油 |
二、制作步骤详解
1. 准备材料
将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽（如喜欢更辣可保留）。花椒、八角、香叶洗净备用。
2. 炒香调料
在锅中加入适量食用油，加热至微热后放入葱段、姜片、花椒、八角、香叶，小火慢慢煸炒出香味。
3. 加入辣椒
待香料炒出香味后，将干辣椒段加入锅中，继续小火翻炒，使辣椒均匀受热，避免糊底。
4. 加入白芝麻
炒至辣椒颜色变深、香味四溢时，加入白芝麻，再炒几下即可关火。
5. 冷却后装瓶
让辣椒油自然冷却后，装入干净密封的玻璃瓶中，存放于阴凉处即可。
三、小贴士
- 辣椒油可随吃随做，不宜久存，建议在一周内吃完。
- 若想让辣椒油更香，可在炒香料时加入少量糖，增加风味层次。
- 想要更浓郁的味道，可以在油未完全冷却前加入少许盐，搅拌均匀后再封存。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香辣适口、香气扑鼻的辣椒油，既健康又美味，非常适合搭配面食、炒菜或蘸酱使用。快来试试吧！
