【自制手抓饼的家常做法】手抓饼是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式早餐小吃，深受大家喜爱。制作起来其实并不复杂，只要掌握好面团和油酥的比例，就能轻松做出美味的手抓饼。以下是一份详细的家常做法总结，方便大家在家轻松尝试。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 食用油 | 50克（用于面团） |
| 盐 | 3克 |
| 酱油 | 10毫升（可选，用于调味） |
| 芝麻 | 适量（撒在表面） |
| 油酥 | 50克（由面粉和食用油调制） |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、盐和温水混合，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
2. 制作油酥
取50克面粉，加入50克食用油，搅拌均匀成油酥备用。
3. 擀面与叠层
将醒好的面团擀成薄片，抹上油酥，然后像叠被子一样折叠，再擀成椭圆形。
4. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将擀好的饼放入，小火煎至两面金黄，期间可轻轻按压使其膨胀。
5. 装盘
煎好后取出，撒上芝麻，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。
- 油酥要均匀涂抹，才能保证层次分明。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味加入葱花、鸡蛋等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的手抓饼了。不仅简单方便，还能根据自己的喜好进行调整，是早餐或下午茶的理想选择。
