【自制芝麻饼的做法】芝麻饼是一种传统小吃，外酥内软，香脆可口，非常适合搭配茶饮或作为下午茶点心。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭自制。以下是对自制芝麻饼做法的总结与整理。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：面粉、芝麻、鸡蛋、牛奶、白糖、黄油或植物油、泡打粉等。
2. 混合面团：将干性材料和湿性材料混合，搅拌成光滑的面团。
3. 醒发面团：让面团静置一段时间，使其更加柔软。
4. 擀制饼皮：将面团擀成薄饼状，撒上芝麻。
5. 烘烤：放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色。
6. 冷却与保存：取出后稍作冷却，密封保存以保持酥脆。
二、详细材料及用量（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200 |
| 白糖 | 30 |
| 泡打粉 | 5 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 80 |
| 黄油/植物油 | 30 |
| 芝麻（熟） | 50 |
> 注：可根据个人口味调整甜度和芝麻量。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 擀饼时尽量均匀，避免厚薄不一。
- 烘烤温度建议为180℃，时间约12-15分钟。
- 若想更香脆，可在表面刷一层蛋液后再撒芝麻。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出美味的芝麻饼了。不仅健康，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！
