【雪衣豆沙的做法】雪衣豆沙是一道经典的中式甜点，外层是酥脆的糖衣，内里是软糯香甜的豆沙馅，口感层次丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 红豆 | 200克 | 可用红豆沙代替 |
| 白砂糖 | 50克 | 根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 用于煮红豆 |
| 面粉 | 100克 | 用于调制面糊 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面糊的粘稠度 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
| 糖粉 | 50克 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理红豆
将红豆洗净后加水煮至软烂，加入白砂糖搅拌均匀，熬制成豆沙馅备用。
2. 调制面糊
将面粉、鸡蛋和适量水混合，搅拌成浓稠但能流动的面糊。
3. 裹豆沙
将豆沙馅分成小团，用手捏成圆球状，然后在面糊中轻轻裹一层。
4. 炸制
锅中倒入适量油，加热至七成热，将裹好面糊的豆沙放入锅中，小火炸至表面金黄，捞出沥干油分。
5. 撒糖粉
待炸好的雪衣豆沙稍凉后，撒上糖粉即可食用。
三、注意事项
- 面糊不宜太稀，否则不易包裹豆沙。
- 炸制时火候要控制好，避免外焦内生。
- 豆沙馅可以提前做好，冷藏保存更佳。
- 若喜欢更酥脆的口感，可重复炸一次。
总结
雪衣豆沙做法简单，味道香甜可口，适合家庭制作。通过合理搭配材料和掌握炸制技巧，即使是新手也能轻松做出美味的雪衣豆沙。希望这份总结与表格能为您带来帮助，祝您烹饪愉快！
