【椰汁千层糕的做法】椰汁千层糕是一款口感绵密、清香爽口的传统甜点，尤其适合夏季食用。它以椰奶为基底，层层叠叠，口感丰富，制作过程虽有一定技巧，但只要掌握好比例和步骤，就能轻松做出美味的千层糕。
以下是对“椰汁千层糕的做法”的总结与详细步骤说明：
一、材料准备（约12片）
| 材料 | 用量 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 糯米粉 | 50克 |
| 椰浆 | 400毫升 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 30毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
| 香草精 | 1茶匙 |
二、做法步骤
1. 混合粉类
将粘米粉和糯米粉混合均匀，加入盐和香草精，搅拌均匀备用。
2. 调制面糊
在另一个容器中，将椰浆、牛奶、白砂糖和食用油混合，搅拌至糖完全溶解。然后将混合好的粉类慢慢倒入液体中，边倒边搅拌，确保无颗粒，制成顺滑的面糊。
3. 静置面糊
将面糊静置15-20分钟，让粉类充分吸水，提升口感。
4. 分层蒸制
准备一个方形或圆形的模具，底部铺上烘焙纸。先舀一勺面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约5分钟，待表面凝固后，再倒入下一勺面糊，重复此过程，直到面糊用完。每层间隔时间不宜过长，避免底层变硬。
5. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉后脱模，切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整椰浆和牛奶的比例，增加或减少甜度。
- 蒸制时注意火候，避免水汽滴落影响口感。
- 千层糕可冷藏保存，风味更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰汁千层糕。不仅适合家庭聚餐，也适合作为下午茶点心，清新不腻，是夏日不可错过的甜品之一。
