【猪脚炖花生】“猪脚炖花生”是一道经典的家常菜，尤其在南方地区非常受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合秋冬季节食用，能够起到暖身、补气血的作用。
一、菜品简介
猪脚炖花生是以猪蹄为主料，搭配花生一起慢炖而成的一道汤菜。猪蹄富含胶原蛋白和脂肪，能增强皮肤弹性，而花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于健康养生。两者结合，既美味又营养，深受大众喜爱。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 猪脚 | 富含胶原蛋白，有助于美容养颜；补充蛋白质，增强体力 |
| 花生 | 含有丰富的蛋白质、维生素E和不饱和脂肪酸，有益心血管健康 |
| 生姜 | 去腥增香，同时具有温中散寒的作用 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助肉类更易吸收 |
| 盐 | 调味，提升整体口感 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：猪脚洗净切块，花生提前浸泡2小时。
2. 焯水：猪脚冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净。
3. 炖煮：将猪脚、花生、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据口味加入适量盐，再炖10分钟即可。
四、小贴士
- 猪脚炖的时间越长，肉质越软烂，胶质也更丰富。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
- 油脂较多，建议选择瘦肉较多的猪脚，或炖好后去掉表面浮油。
五、总结
“猪脚炖花生”是一道简单却营养丰富的家常菜，不仅适合家庭日常食用，也常作为节日或宴客的佳肴。通过合理的搭配与烹饪方式，可以最大程度地保留食材的营养和风味，是一道值得推荐的美味佳肴。
