【龙眼和桂圆的区别是什么】龙眼和桂圆，听起来像是同一种水果的不同叫法，但实际上它们在植物学分类、外观、口感以及用途上都有所不同。很多人在购买时容易混淆这两种食材，今天我们就来详细对比一下“龙眼”和“桂圆”的区别。
一、
龙眼（学名：Dimocarpus longan）是无患子科龙眼属的植物，果实成熟后称为龙眼，通常指的是新鲜果实。而桂圆则是龙眼的干燥果实，经过晒干或烘干处理后的产物。从植物学角度来说，龙眼和桂圆其实是同一种植物的不同形态。
虽然它们来源于同一种植物，但因加工方式不同，在营养成分、食用方法和药用价值上也有所差异。龙眼适合鲜食，味道清甜多汁；桂圆则常用于煲汤、泡茶或入药，具有补气养血的功效。
二、表格对比
| 对比项目 | 龙眼 | 桂圆 |
| 学名 | Dimocarpus longan | Dimocarpus longan |
| 是否为同一种植物 | 是 | 是 |
| 形态 | 新鲜果实，果肉饱满多汁 | 干燥果实，果肉较干 |
| 外观颜色 | 表皮呈黄褐色，果肉白色透明 | 表皮深褐色，果肉呈棕黄色 |
| 口感 | 清甜多汁，口感柔软 | 味道较浓，略带苦味 |
| 保存方式 | 需冷藏保存，保质期短 | 可长期保存，耐储存 |
| 营养成分 | 富含维生素C、葡萄糖等 | 富含铁、钙、氨基酸等 |
| 主要用途 | 直接食用、制作甜品 | 煲汤、泡茶、中药配方 |
| 药用价值 | 较少直接入药 | 常用于补气养血、安神助眠 |
三、小结
总的来说，龙眼和桂圆虽然来自同一种植物，但因为加工方式不同，导致它们在使用场景和营养价值上各有侧重。如果你追求新鲜口感，可以选择龙眼；如果是为了养生保健，桂圆会是更好的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地分辨龙眼和桂圆，合理选择适合自己的食材。
