【油焖基围虾】“油焖基围虾”是一道经典的中式家常菜，以其鲜香浓郁、口感鲜嫩而深受食客喜爱。这道菜以基围虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料，通过焖煮的方式让虾肉充分吸收酱汁，呈现出独特的风味。
以下是对“油焖基围虾”的详细总结与制作要点：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖基围虾 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 基围虾（去壳去线） |
| 辅料 | 酱油、白糖、料酒、姜片、蒜末、葱花 |
| 烹饪方式 | 煎炒 + 焖煮 |
| 口感 | 鲜香入味，虾肉软嫩多汁 |
| 特点 | 色泽红亮，酱汁浓郁，适合搭配米饭 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选用新鲜基围虾，去壳去虾线，洗净沥干。
2. 煎制基围虾：热锅凉油，将虾放入锅中煎至变色，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜蒜爆香，再放入适量酱油、糖和料酒。
4. 焖煮入味：倒入煎好的虾，加少量水或高汤，小火焖煮5-8分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 基围虾选择新鲜的，口感更佳；
- 煎虾时注意火候，避免煎糊；
- 酱油和糖的比例可根据个人口味调整；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加炖煮时间。
“油焖基围虾”不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味之选。无论是日常用餐还是招待客人，都能让人食欲大开。
