【月饼馅料种类】中秋节是中国传统节日之一，而月饼则是这一节日中最具代表性的食品。随着时代的变迁，月饼的口味和馅料也不断丰富，从传统的豆沙、莲蓉到现代的冰皮、流心等，种类繁多，满足了不同人群的口味需求。本文将对常见的月饼馅料种类进行总结，并以表格形式展示，帮助读者更好地了解各类月饼的特点。

一、传统馅料

1. 豆沙馅

豆沙是用红豆或绿豆煮烂后加糖制成，口感细腻，甜而不腻，是经典的传统口味。

2. 莲蓉馅

莲蓉是以莲子为主料，加入糖和油熬制而成，味道香甜，质地柔软，深受喜爱。

3. 五仁馅

五仁馅通常由核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等五种坚果混合制成，口感丰富，有浓郁的坚果香味。

4. 蛋黄馅

蛋黄馅主要是在月饼中加入咸蛋黄，与甜味馅料结合，形成“双黄”或“三黄”月饼，口感层次分明。

5. 枣泥馅

枣泥馅是以红枣去核后蒸熟捣碎，再加入糖和油搅拌而成，味道香甜，带有天然果香。

二、现代创新馅料

1. 流心馅

流心月饼内馅为半流体状，如流心奶黄、流心巧克力等，咬开后馅料会缓缓流出，口感独特。

2. 冰皮馅

冰皮月饼采用糯米粉制成外皮，冷藏后食用，馅料多为水果、豆沙、奶黄等，清爽不腻。

3. 奶黄馅

奶黄馅由鸡蛋、牛奶、黄油等制成，口感绵密，香浓可口，是近年来非常受欢迎的口味。

4. 抹茶馅

抹茶馅是以绿茶粉调制而成，带有淡淡的茶香，颜色翠绿，适合喜欢清新口味的人群。

5. 巧克力馅

巧克力馅多用于冰皮或酥皮月饼中，口感浓郁，适合喜爱甜食的消费者。

6. 水果馅

水果馅包括芒果、草莓、荔枝等，通常为果泥或果酱，口感清新，适合年轻群体。

三、地方特色馅料

1. 广式月饼馅料

广式月饼以莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄为主，口味偏甜，讲究“酥皮”。

2. 苏式月饼馅料

苏式月饼以豆沙、鲜肉、玫瑰酱等为主，外皮酥脆，馅料多样。

3. 京式月饼馅料

京式月饼多为五仁、枣泥、豆沙等，口味偏重，讲究“厚实”。

4. 潮式月饼馅料

潮式月饼以豆沙、椰蓉、虾米等为主，风味独特，咸甜结合。

四、常见月饼馅料汇总表

通过以上内容可以看出，月饼馅料种类繁多，既有传统经典，也有现代创新，还有地域特色。无论是喜欢传统口味还是追求新奇体验，都能在众多馅料中找到自己喜欢的那一款。