【家常凉拌菜紫甘蓝做法】紫甘蓝是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合制作凉拌菜。它不仅颜色鲜艳，能提升菜肴的视觉效果，还富含维生素C和抗氧化物质，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍一道简单又美味的家常凉拌紫甘蓝的做法。
一、
凉拌紫甘蓝是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单快捷，适合日常食用。主要原料为紫甘蓝，搭配适量的调味料，如醋、酱油、蒜末、辣椒油等，既能保留紫甘蓝的爽脆口感，又能提升整体风味。这道菜不仅开胃解腻，还能帮助消化，特别适合夏天或油腻餐后食用。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：紫甘蓝1个（约300克）、蒜末适量、香菜少许、干辣椒2-3个（可选） |
| 2 | 将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入大碗中，加入少量盐拌匀，静置10分钟，使菜叶变软 |
| 3 | 将腌制好的紫甘蓝挤干水分，放入干净的容器中 |
| 4 | 调制酱汁：取一个小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、芝麻油1小勺、蒜末适量、辣椒油适量（根据口味调整） |
| 5 | 将调好的酱汁倒入紫甘蓝中，搅拌均匀 |
| 6 | 最后撒上香菜碎，轻轻拌匀即可装盘 |
三、小贴士
- 紫甘蓝不宜腌制过久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加口感层次。
- 若喜欢更酸爽的味道，可以多加一点醋。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的家常凉拌紫甘蓝。无论是作为开胃小菜还是配菜，都能让人食欲大增。快来试试看吧！
