【专访探鱼创始人李品熹有一种江湖菜叫探鱼】在餐饮行业不断求新求变的今天，探鱼凭借其独特的“江湖菜”定位和创新的商业模式，迅速崛起为年轻消费者心中的热门品牌。近日，我们有幸采访了探鱼创始人李品熹，深入了解他如何打造这一现象级品牌，以及他对未来发展的思考。

一、品牌初心：从“江湖菜”出发

李品熹表示，探鱼的灵感来源于中国传统的“江湖菜”，即以江河湖海中的食材为主，讲究原汁原味、烟火气十足的家常风味。他希望通过探鱼，让消费者在快节奏的生活中，找到一份熟悉的温暖与味道。

“我们不是做高端餐厅，而是做有温度、有故事的餐饮。”李品熹说。

二、产品策略：主打“鱼”主题，打造差异化

探鱼的核心产品是各类鱼类料理，包括香辣鲈鱼、蒜香烤鱼、水煮鱼等，每道菜品都融入了地方特色与现代烹饪技术。李品熹强调，探鱼的产品线并非盲目追求多样化，而是围绕“鱼”进行深度挖掘，形成鲜明的品牌记忆点。

此外，探鱼还推出了“鱼头泡饭”、“鱼骨酥”等衍生小吃，进一步丰富消费者的用餐体验。

三、品牌发展：快速扩张背后的逻辑

截至目前，探鱼在全国已拥有数百家门店，覆盖一线至三四线城市。李品熹认为，品牌的成功离不开三点：

1. 精准的市场定位：针对年轻消费群体，打造轻松、时尚的用餐环境。

2. 标准化运营体系：确保每一家门店都能提供一致的口味和服务。

3. 持续的产品创新：根据季节和市场反馈，不断推出新品，保持用户新鲜感。

四、未来展望：从“吃鱼”到“吃文化”

谈及未来，李品熹表示，探鱼不仅仅是一家餐饮品牌，更希望成为一种生活方式的代表。“我们想让消费者知道，原来‘江湖菜’也可以很潮、很有趣。”

他还透露，未来将探索更多元化的合作模式，比如与影视、文创等领域联动，进一步提升品牌的文化内涵。

总结内容与表格展示：

通过这次专访，我们不仅看到了一个品牌的成长轨迹，也感受到李品熹对“江湖菜”文化的坚持与热爱。正如他所说：“有一种江湖菜叫探鱼，它不只是味道，更是一种生活的态度。”