铁锅炖鱼的做法大全 🐟🔥
发布时间：2025-05-09 14:06:16来源：
一、准备工作 🛠️
首先准备好新鲜的鱼（如草鱼或鲤鱼），清洗干净后切块备用。同时准备葱姜蒜、干辣椒等调料，以及一些配菜如土豆、豆腐和青菜。铁锅是这道菜的灵魂，选择一口厚底的铁锅，能够更好地锁住食材的鲜味。
二、腌制提味 🥫
将鱼块放入盆中，加入适量盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步能让鱼肉更加入味，同时去腥增香。
三、炒制调料 🔥
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒出香味。接着放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，这样能锁住鱼肉的汁水，让口感更佳。
四、炖煮入味 🍲
倒入适量热水，水量以没过鱼块为宜。加入老抽调色，再放入土豆、豆腐等配菜。小火慢炖20分钟，期间可根据口味调整盐分。最后撒上青菜，盖上锅盖焖煮几分钟即可。
一道香气扑鼻、营养丰富的铁锅炖鱼就完成了！😋 用筷子夹一块鱼肉，鲜嫩多汁，配上一碗白米饭，简直是绝配！快动手试试吧！✨
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