【凉拌茴香杏仁的做法】凉拌茴香杏仁是一道清爽开胃的凉菜，结合了茴香的清香与杏仁的酥脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合夏季食用，是家庭餐桌上的健康选择。
一、
凉拌茴香杏仁的主要食材是茴香和杏仁，搭配适量的调料进行拌制。茴香具有独特的香气，能促进消化；杏仁则富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力。两者搭配，既美味又健康。
制作时，需先将茴香焯水去涩，再将杏仁炒香或烤熟，最后加入调料拌匀即可。整个过程操作简便，适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：茴香300克、杏仁50克、蒜末10克、生抽15毫升、醋10毫升、香油5毫升、盐适量、白糖少许、辣椒油（可选） |
| 2 | 茴香洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3 | 杏仁放入锅中，用小火炒香，或放入烤箱160℃烤10分钟至微黄，取出放凉 |
| 4 | 将焯好的茴香放入大碗中，加入炒好的杏仁 |
| 5 | 加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀 |
| 6 | 盖上盖子冷藏10分钟，使味道更融合，口感更爽脆 |
三、小贴士
- 茴香焯水时可加少许盐，帮助保持颜色鲜亮。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量芝麻或胡萝卜丝。
- 杏仁可用现成的无糖杏仁片代替，节省时间。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌茴香杏仁，为家人带来不一样的味觉体验。
