【虾仁扒油菜的做法】“虾仁扒油菜”是一道色香味俱全的家常菜，营养丰富，口感清爽。虾仁富含蛋白质，油菜则含有丰富的维生素和膳食纤维，两者搭配既健康又美味。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾仁去线，洗净后沥干；油菜洗净，切段备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入油菜快速翻炒，使油菜均匀受热。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上鸡精，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含优质蛋白、低脂肪，有助于增强体质。 |
| 油菜 | 含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进消化。 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、暖胃、提味的作用。 |
| 生抽、老抽 | 提升菜肴色泽与风味，增加食欲。 |
四、小贴士
- 虾仁可提前用少许料酒腌制10分钟，去腥更佳。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更鲜美，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的“虾仁扒油菜”，适合家庭日常食用或招待客人。这道菜不仅简单易做，还能为身体提供多种营养成分，是不可多得的绿色健康菜品。
