【香菇土豆五花肉的做法】香菇、土豆和五花肉是常见的家常食材，三者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与食材用量表格。
一、菜品简介
“香菇土豆五花肉”是一道融合了蘑菇的鲜香、土豆的绵软和五花肉的肥而不腻的家常菜。其口感层次丰富，香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的美味与健康。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 干香菇 | 15克（泡发后） |
| 土豆 | 2个（约400克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净。
- 干香菇提前泡发，去蒂备用；土豆去皮切块，浸泡在水中防止氧化。
- 大蒜拍碎，姜切片。
2. 炒制五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3. 加入调料
- 放入姜片和蒜末爆香，随后加入泡发的香菇继续翻炒。
4. 炖煮
- 加入土豆块，倒入适量清水，盖上锅盖中小火炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后大火收汁，使菜肴更加入味。
6. 出锅装盘
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 泡发干香菇时可加入少许盐，有助于保持香菇的鲜味。
- 土豆不宜炖煮过久，以免失去形状。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“香菇土豆五花肉”。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是不错的选择。
