【印度羊肉咖喱饭的做法】印度羊肉咖喱饭是一道充满香料与风味的美味佳肴，深受许多美食爱好者的喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程也相对简单，适合家庭烹饪。以下是关于印度羊肉咖喱饭的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） |
| 羊肉（羊腿肉或肩肉） | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块（约5克） |
| 番茄 | 1个（中等大小） |
| 红椒粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙（可选） |
| 香菜叶 | 适量（装饰用） |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油或黄油 | 2汤匙 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
二、步骤说明
1. 处理羊肉：将羊肉切成大小均匀的小块，用盐和少许黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎羊肉：热锅加入橄榄油或黄油，将羊肉煎至表面微焦，取出备用。
3. 炒香料：在同一个锅中，加入洋葱、蒜末和姜末炒香，再加入红椒粉、孜然粉和辣椒粉继续翻炒。
4. 加番茄：加入切好的番茄，炒至软烂出汁。
5. 炖煮羊肉：将煎好的羊肉放回锅中，加入水或高汤，盖上锅盖小火慢炖30-40分钟，直至羊肉变软。
6. 调味收汁：根据口味调整盐和香料，最后撒上香菜叶即可。
三、食用建议
- 可搭配米饭或印度烤饼（如恰巴提）一同食用。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量椰奶或酸奶。
- 咖喱饭可提前做好，冷藏后风味更佳。
四、小贴士
- 羊肉选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 香料可根据个人口味进行调整，增加或减少辣度。
- 使用新鲜香草和香料，能显著提升咖喱的风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的印度羊肉咖喱饭，享受异国风味带来的美味体验。
