【正宗板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席中。下面将详细介绍正宗板栗烧鸡的做法，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用土鸡或三黄鸡，肉质更紧实 |
| 板栗 | 300g | 新鲜板栗最佳，去壳后使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增香 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫；板栗去壳，保留果肉。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煸炒鸡肉
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
- 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，使鸡肉上色入味。
4. 加入板栗
- 将板栗倒入锅中，轻轻翻炒几下，让其与鸡肉混合。
5. 炖煮收汁
- 加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 最后根据口味加入盐和白糖调味，再炖10分钟，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 板栗去壳时可先用刀在顶部划一刀，方便剥壳。
- 若喜欢口感更软糯，可适当延长炖煮时间。
- 使用砂锅或铸铁锅炖煮，味道更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道地道的“正宗板栗烧鸡”。这道菜不仅香气扑鼻，而且营养丰富，是秋冬季节不可多得的美味选择。快动手试试吧！
