【自制鸡柳的家常做法是什么】鸡柳是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩、口感丰富，非常适合家庭制作。下面将为大家总结一份简单易学的自制鸡柳家常做法，帮助您在家轻松做出美味的鸡柳。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉洗净，切成条状或块状，厚度适中，便于后续腌制和炸制。
2. 腌制鸡肉
在鸡柳中加入盐、黑胡椒、蒜末和生姜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鸡肉入味。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，加入少量水搅拌成糊状，确保没有颗粒。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡柳放入调好的面糊中，均匀裹上一层，然后放入热油中炸至金黄，捞出沥干油分。
5. 二次复炸（可选）
若想更酥脆，可在油温升高后再次放入炸30秒左右，捞出控油即可。
三、小贴士
- 鸡柳炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、五香粉等调味料。
- 炸好后撒上少许孜然或辣椒粉，风味更佳。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出外酥里嫩的鸡柳。不仅健康卫生，还能根据自己的喜好调整口味，是家庭餐桌上的美味选择。快来试试吧！
