【怎样做西餐猪排】西餐猪排是一道经典且广受欢迎的菜肴，其外酥里嫩、香气扑鼻的特点深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是正式宴请，西餐猪排都能为餐桌增添一份精致与美味。下面将从准备材料、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、准备材料（4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪排 | 4块（约200g/块） | 建议选用猪肋排或猪肩排 |
| 面粉 | 50g | 用于裹粉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制和裹面 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味用 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 煎制用 |
| 大蒜粉 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
| 番茄酱/奶油蘑菇酱 | 各适量 | 可选配菜 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪排
将猪排洗净并擦干水分，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。加入盐、黑胡椒和大蒜粉腌制10分钟。
2. 裹粉
准备一个碗，放入面粉，另一个碗打入鸡蛋搅拌均匀。将腌好的猪排依次裹上面粉，再蘸上蛋液，最后再裹一层面粉，确保表面均匀覆盖。
3. 煎制猪排
在平底锅中倒入橄榄油，中火加热至油微微冒烟。将猪排放入锅中，每面煎约3-4分钟，直至表面呈金黄色，内部熟透。
4. 收尾与装盘
煎好后取出，放在厨房纸上吸去多余油分。可搭配番茄酱或奶油蘑菇酱食用，也可撒上一些新鲜香草如欧芹碎增加风味。
三、关键技巧
| 技巧名称 | 说明 |
| 猪排选择 | 选择带骨或肉质较厚的部位，口感更佳 |
| 腌制时间 | 至少10分钟，让味道充分渗透 |
| 裹粉顺序 | 先裹面粉，再蘸蛋液，最后再裹一次面粉，形成更好的外壳 |
| 火候控制 | 中火煎制，避免外焦内生 |
| 休息时间 | 煎好后稍等几分钟再切，防止汁水流失 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的西餐猪排。无论是作为主菜还是配菜，都能带来丰富的味觉体验。尝试动手制作吧，享受属于你的西餐时光！
