【红烧丸子的家常做法步骤】红烧丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面是一份简单易学、适合家庭制作的红烧丸子做法步骤总结，并附上详细的材料和步骤表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀至起筋。 |
| 2 | 分次加入淀粉，继续搅拌，使肉馅更加粘稠，方便成型。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的丸子，放入盘中备用。 |
| 4 | 锅中倒油，加热至六成热，放入丸子，小火煎至表面微黄，捞出沥油。 |
| 5 | 锅中留底油，加入适量清水，放入煎好的丸子，再加入生抽、老抽、少许糖调味。 |
| 6 | 大火烧开后转小火炖煮约10分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更嫩。
- 搓丸子时手上可以抹一点油，防止粘手。
- 如果喜欢软糯口感，可以多炖几分钟，让丸子充分吸收酱汁。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧丸子了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望这份做法能帮到您，祝您烹饪愉快！
