【红烧鱼块的家常做法】红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，适合搭配米饭食用。制作方法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面对“红烧鱼块的家常做法”进行总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鱼块（如鲫鱼、草鱼） | 500克 | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加入 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼块洗净，沥干水分。用刀在鱼块两面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。 |
| 3 | 将鱼块放入锅中，中小火煎至两面微黄，约3-5分钟。 |
| 4 | 加入料酒，翻炒几下去腥。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以没过鱼块为宜。 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖约10分钟，让鱼块充分吸收汤汁。 |
| 7 | 汤汁快收干时，根据口味加盐调味，再翻炒均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱段，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 鱼块不宜煎太久，以免外焦里生。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加老抽的量。
- 红烧鱼块通常搭配米饭食用，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧鱼块。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。
