【简易版老北京豌豆黄的做法】老北京豌豆黄是传统的京味小吃，口感细腻、香甜软糯，是很多人童年记忆中的美味。虽然传统做法较为繁琐，但通过简化步骤和材料，也能在家轻松制作出正宗的豌豆黄。以下是一份简易版老北京豌豆黄的做法总结，附有详细步骤和所需材料表格。
一、
豌豆黄属于豆类糕点，主要原料为去皮豌豆，经过浸泡、煮制、搅拌、蒸制等步骤制成。传统做法需要长时间熬煮和反复搅拌，而简易版则通过提前浸泡、使用搅拌机、减少蒸制时间等方式，让整个过程更加省时省力。只需掌握好比例和火候，就能做出口感绵密、味道纯正的豌豆黄。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 去皮豌豆 200g、糯米粉 50g、冰糖 60g（可根据口味调整）、清水 500ml |
| 辅助材料 | 食用油（防粘用） |
| 工具 | 搅拌机、蒸锅、碗/模具、勺子 |
| 步骤 | 1. 豌豆提前浸泡4小时以上； 2. 将豌豆、水、冰糖放入搅拌机中打成浆； 3. 加入糯米粉搅拌均匀； 4. 倒入铺好油的容器中，上锅蒸30分钟； 5. 冷却后切块食用。 |
三、小贴士
- 豌豆最好选用脱皮干豌豆，口感更佳。
- 糯米粉可增加成品的黏性，若不喜欢太黏，可适当减少用量。
- 蒸制时注意不要开盖，以免影响口感。
- 可根据喜好加入少量桂花蜜或红豆增加风味。
通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松做出地道的老北京豌豆黄。既保留了传统风味，又节省了时间和精力，非常适合家庭制作。
