【排骨芋头汤的做法】排骨芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够暖身，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 芋头 | 2个（约300克） | 选择新鲜、无黑斑的芋头 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 约1.5升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水，去除血沫；
- 芋头去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑；
- 生姜切片，大葱切段备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水；
- 加入生姜片和1汤匙料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入芋头块继续炖煮20分钟，至芋头软烂；
- 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 碳水化合物 | 芋头含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，提供能量 |
| 维生素C | 芋头含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 钙、铁等矿物质 | 排骨中含有钙、铁等矿物质，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去腥；
- 芋头不宜煮太久，否则容易碎，影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨芋头汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的汤品。
